清华大学餐饮高管培训课程学费68000元。
餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。
课程特色
1、专注于餐饮行业的精品课程设置
本课程基于餐饮行业特点设置，帮助民营企业的高管及企业家把握中国经济和餐饮业的发展脉搏，正确认识餐饮品牌内涵，获取全面、实用的餐饮行业专业知识，提升企业整合竞争实力及学员综合管理能力。
2、餐饮业专业师资授课
业内富有实战经验的餐饮行业专家及知名教授将为本课程授课。
3、教学视野全球化
由餐饮界专家学者讲解全球知名餐饮企业的经营管理之道。
4、教学管理服务规范
严格的课程质量评估体系，保证教学质量；专业化、高素质的教学管理团队，为学员提供优良的教学服务。
培训对象
1、餐饮业投资人士
2、餐饮在职中高层管理人士
3、其他相关行业管理人士
课程价值
引导精准战略定位，成功做好餐饮投资；
突破餐饮经营管理瓶颈；
掌握防疫常态化下的积极应对方法；
洞悉餐饮人员招选留育实用方法，降低用工成本；
优化SOP，让餐厅自动化运转；
掌握促进盈利的菜单设计法；
拓宽餐饮经营方式、环境、菜品创新路径；
实现后厨深度成本控制；
通过多元实战营销方法和落地措施，实现营销业绩倍增；
课程内容
第一版块：战略定位篇 精准定位、步步为赢
1、新环境下餐饮企业的发展趋势分析与定位
餐饮企业的发展环境分析及格局变化
餐饮企业发展的机遇与挑战
餐饮企业的市场需求分析与定位
新环境下餐饮企业的发展走势及应对策略
餐饮企业如何成功转型与升级，迎合市场需求
2、新市场形势下餐饮业的投资与筹建
项目立项调研（选址、市场细分、目标定位、风险及对策）
投资预算评估与投资回报率分析
装修布局建议
筹建物品采购管理
开业筹备详细步骤
文化主题餐厅与特色餐厅打造建议
3、餐饮连锁与加盟经营管理
连锁（加盟）餐饮企业市场开发
店面标准化运营体系建设
连锁（加盟）餐饮企业采购管理
连锁餐饮管理模式和运营计划分析
品牌核心竞争力打造与推广
第二版块：运营管理篇 精益经营、高效管理
1、现代餐饮数字化管理与成本管控
餐饮预算管理
餐饮目标管理
餐饮经营主要指标
餐饮毛利核算与成本控制
餐饮利润管理
餐饮价格管理
餐饮财务报表分析与数据化管理
借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本
2、现代餐饮创新管理实战
餐饮管理三多三快法
餐饮创新管理六大要点
餐饮精细化管理
高效解决餐饮管理问题的七大步骤
餐饮服务模式创新
餐饮经营内容与方式创新
餐饮菜品研发与创新技巧
如何用新思维、新方法、新工具构建餐饮管理模式
如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量
3、现代餐饮后厨管理与现场管理
厨房规划与建设
后厨现场管理
后厨安全管理
后厨采购管理
后厨全面质量管理与提升
4、防疫常态化下餐饮管理要点
食品安全管理——追本溯源、科学预防、突发应对
菜品研发创新——营养膳食、多元创新、餐饮美学
后厨成本管理——合理控制、深挖细究、要点诀窍
5、创意菜单——延伸菜单的影响力
创意菜单设计依据与编排
菜单制定程序与结构优化
“好菜单会营销”的诀窍
盈利菜单的四大科学定价法
菜单结构升级及研发管理体系
6、现代宴会创新管理
承接宴会的六大环节
现代流行宴会主题设计
宴会服务注意事项
宴会顾客忠诚度的提升之道
7、餐饮人事管理与团队建设
餐饮人力资源规划
餐饮员工配置与薪酬体系设计
员工关系管理
领导力的认知与培养
高效执行力打造
第三版块：营销实战篇 营销突围、业绩倍增
餐饮市场营销实战攻略与收益管理
餐饮营销体系建立
餐饮市场营销环境分析与营销活动策划
餐饮产品价格策略与营销管理
餐饮微营销实战攻略
餐饮O2O营销
餐饮APP营销
餐饮团购营销
点菜员推菜技巧与语言艺术
收益管理在餐饮营销中的实战运用技巧
第四版块：服务品质篇 品质服务、赢在未来
餐饮高品质服务模式打造
高品质服务意识
打造高品质服务的流程及标准
高品质服务5大策略
打造高品质服务的技巧与要诀
建立服务质量提升体系
第五版块：实战演练篇 理实结合、实战实效
标杆餐饮参研
进驻餐饮实际参研，学习体验，与高层管理者深度交流学习。
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